敷島 堂。 岡山夢菓匠 敷島堂|ショッピング

岡山夢菓匠敷島堂 邑久総本店

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😙 [さんすて岡山 南館2F] 岡山夢菓匠 敷島堂 2021年3月1日 月 より当面の間、時間を変更して営業いたします。

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瀬尾さんは「会長や社長がそれだけこだわりを持たれているからこそ、僕らも胸を張って敷島堂のお菓子をお客様におすすめできるんです」と話す。 大きな地震で道路や鉄道などの交通網が寸断され、岡山へ来る人が少なくなり、売り上げが落ちた。

敷島堂オンラインショップ / 【冷凍】わらび餅ドリンク わらピ ギフトセット

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😝 もち米は雑煮にすると味が一番分りやすいからと、ついただけの餅を何個も食べ比べて品質を見極めていくという。

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岡山県の玄関口である岡山駅で、特産品や旬の果物など、品質や産地にこだわったおすすめの素材を使用したお菓子を和菓子専門店がお土産に特化してご用意いたします。 敷島堂の創業の地、瀬戸内市邑久町は大正ロマンを代表する詩人画家、竹久夢二の生誕地。

地元素材で美味しさのコラボレーション

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😃 栄養成分表示 1個あたり 【わらび餅】エネルギー:113kcal、たんぱく質:0. 岡山ならでは. 店頭には北海道十勝産小豆と高純度の白双糖(シロザラトウ)を使って丁寧に炊き上げた自社製餡を使用した和菓子をはじめ、シャインマスカットや清水白桃など岡山県産の果物を使った大福やゼリーなど、伝統的な和菓子からバラエティ豊かな創作菓子まで数多く並ぶ。 今回、木下さんと営業部の瀬尾翼さんとともに神宝マンゴーの果樹園を訪ねた。 農業経験なし、ゼロからのスタート。

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クリームと生地の水分のバランス、砂糖を何グラム入れるか、果実でつくるピューレのpHを何度にするか。

【移転】岡山夢菓匠 敷島堂 平井店

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🤣 「これからも地元の皆様、良い食材との出会いを大切にし、さらなる美味しさを求めていきたいです」と木下さん。

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果実が熟して木から自然に落下するのを待つことで、甘みの詰まった濃厚な味わいになるのだ。

敷島堂オンラインショップ / 【冷凍】わらび餅ドリンク わらピ ギフトセット

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😒 敷島堂として味の決め手となるのは?「最終的には会長や社長の判断ですね。 試作を何度も繰り返し、完成を目指すお菓子の味。 大きな転機となったのは1995年、阪神・淡路大震災のときだという。

「美味しい」の理由を自分の言葉で伝える ガラスハウスに入るとムワッとした熱気と甘い香りが漂ってきた。

岡山夢菓匠 敷島堂 平井店

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🐾 販売員の接客などで売場を盛り上げ、楽しい空間をつくります。

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素材を吟味し、技術を磨き、手間ひまを惜しまず、安心安全なお菓子づくりを心がけ、岡山の美味しいで「たくさんの笑顔の花」を咲かせるのが私たちの夢です。

地元素材で美味しさのコラボレーション

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🤚 「社員はみんな美味しいものへのアンテナを張り巡らせています」と話すのは、商品開発を手掛けてきた店舗運営部の木下滋さん。

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「瀬戸内マンゴー 生スフレふわり~ぬ」に使う神宝マンゴーの出会いは突然だったという。

【移転】岡山夢菓匠 敷島堂 平井店

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📱 日本の文化を伝える。

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敷島堂がつくる「わらび餅ドリンク」の「わらび餅」は 独自の配合で生地づくりからこだわり、 ストローで吸いやすい大きさに丸くする事でおいしさを追求しました。

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☭ 「抹茶ミルクわらピ」2杯、「いちごミルクわらピ」2杯、「ほうじ茶ミルクわらピ」2杯、お召し上がりいただけるセットです。 「鮮やかな赤色になると、ぽとーんと落ちるんです。 美味しいものへのアンテナを張り巡らす 創業70周年を迎えた敷島堂は、「美味しさでたくさんの笑顔を咲かせたい」という夢のもと、原材料の品質をとことん吟味し、できたて・つくりたてにこだわったお菓子を提供している。

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邑久町にある本店を訪れた7月、店内には買い物に訪れた人々が書いた七夕の短冊が揺れていた。